Ingredientes

Personas: 5 Tiempo: 35 min. Dificultad: Fácil

, 2 berenjenas, 1 cebolla, 200 gramos de jamon serrano, 200 ccs de tomate natural, 150 gramos de queso para fundir, 60 ccs de aceite oliva, 60 gramos de queso de fundir, 1 pizca de sal,

Se cortan a la mitad las berenjenas, se vacían y se pica la pulpa junto con la cebolla. Una vez picadas se rehogan en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, cuando estén doradas le añadimos el jamón y seguidamente el tomate, removemos hasta hacer una pasta uniforme y rellenamos las berenjenas. Por ultimo cubrimos con queso y fundimos en el horno.